拆解可樂中的甜味劑　減肥人士最好飲邊款？

不少人為追求健康，會選擇「無糖」、「低糖」版本的可樂。近期市面上推出了黑罐綠字的新包裝可樂「綠色可口可樂」，標榜不含糖份、採用天然甜味劑，到底市面上幾款可樂的成份有何分別？甜味劑又是甚麼？

TOPick從超級市場購入可口可樂（紅罐）、健怡可口可樂（銀罐）、零系可口可樂（黑罐紅字）、綠色可口可樂（黑罐綠字）及可口可樂life（綠罐白字）5款330毫升的可口可樂罐裝飲品，拆解箇中玄機。

可樂中有哪些甜味劑？

經過比對5款可樂的營養標籤，標榜無糖、低糖的可樂，都添加了不同種類的甜味劑，各款可樂的糖份和甜味劑成份如下：

▲ 飲品背後的成份表會標示甜味劑、熱量和糖份。

想知道甜味從何而來，在成份類別（即甜味劑 / Sweetener）後，會標示產品含有的甜味劑確實名稱或識別編號，一般為3位數字、以「9」字開頭。

從上表可見，5款可樂中只有紅罐可樂沒有使用甜味劑。健怡可樂和零系可樂以3位數字編號標示甜味劑成份，而綠色可樂及可樂life則標上甜味劑的英文名稱。4款可樂使用的甜味劑包括醋磺內酯鉀、天冬酰胺、三氯半乳蔗糖及甜菊醇糖苷。

用甜味劑等於無糖無熱量？

5款可樂中，只有健怡可樂及零系可樂標明飲品0卡路里和不含糖份。綠色可樂同樣標明不含糖份，每罐熱量只有2千卡；可樂life雖標榜低卡路里和使用天然甜味劑，但每罐糖份仍多達22克，熱量亦有89千卡。

甜味劑是甚麼？

根據食物安全中心網頁，甜味劑屬食物添加劑，甜度可比砂糖強數十至數千倍，混合使用甜味劑甜度更有放大效果。

▲ 1克天冬酰胺（甜味劑）的甜度相等於180克砂糖。（相片來源：食物安全中心）

「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指出，甜味劑大多獲驗證認可使用，而且不被人體吸收。若攝入量超過上限則可對人體產生不同影響，如醋磺內酯鉀可影響胎兒發育、三氯半乳蔗糖或會影響免疫系統、天冬酰胺及甜菊醇糖苷可能會致癌。遺傳病苯酮尿症患者因天生缺乏分解天冬酰胺的酵素，需控制這種甜味劑的攝入量。

吳耀芬補充，以體重50公斤的人為例，甜度最低的環己基氨基磺酸一日最多攝取量為0.55克（甜度可取代16.5粒方糖）。她指，由於可樂中使用的甜味劑份量極少，一日不飲用10罐可樂或以上，攝入的甜味劑就難以超過上限。惟可樂life含糖量已接近世衛的25克攝取量上限，建議一日最多飲1罐可樂life。

減肥、患糖尿病人士適合飲哪種可樂？

由於零系可樂及健怡可樂都完全不含卡路里，只是兩者使用的甜味劑有分別，吳耀芬指，減肥人士較適合飲用這兩款可樂，並可因應個人口味作選擇。她建議患糖尿病人士需特別留意含糖的可樂life，並可選零系可樂、健怡可樂或綠色可樂作為普通可樂的代替品。

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